无水无油老式脆皮蛋糕（一学就会）
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作者：
蕾妈厨房
有一些美食，它是一种记忆、一种情怀！你有没有那种感觉，在某一时刻，你特别想吃曾经吃过的一种食物，然后到处去寻找熟悉的那个味道。脆皮蛋糕在我的心中也是一种这样的存在，突然想吃，索性就自己做吧！如果你也是突然想吃，就跟着这个配方来吧！
用料
鸡蛋
4个
低筋面粉
120克
白砂糖
100克
黄油（用来刷模具）
少量
无水无油老式脆皮蛋糕（一学就会）的做法步骤
步骤 1
将黄油融化后均匀刷在模具上，再将低筋面粉撒入模具里，左右摇晃，直至低筋面粉均 匀分布在模具里面，把多余面粉倒出。
步骤 2
将鸡蛋和白砂糖到无水无油的干净玻璃盆里。
步骤 3
用电动搅拌器低速打发，打发至颜色发白，体积膨胀2-3倍左右。
步骤 4
低筋面粉筛入到打发好的蛋液里。
步骤 5
用硅胶刮刀搅拌均匀（无颗粒状干粉即可）。
步骤 6
将制作好的蛋糕糊倒入裱花袋里，均匀挤入蛋糕模里，挤至7分满即可。
步骤 7
烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤25分钟左右。烘烤结束，立马脱模。
无水无油老式脆皮蛋糕（一学就会）的小贴士
我用了6连模具2个，制作出的蛋糕分量是12个。
菜谱创建时间：2024-09-20 12:13:42